Crostini con crema di melanzane!


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Ecco un idea per un aperitivo o un antipasto sfizioso, crostini con crema di melanzane!

Ingredienti:

  • scalogno
  • melanzane
  • pane/ crostini
  • basilico
  • vino bianco

Procedimento:

Mettete dello scalogno a rosolare, aggiungete le melanzane sbucciate e tagliate a cubetti piccoli, sfumate leggermente con del vino bianco.

Aggiungete un po’ d’acqua all’occorrenza se vedete che le melanzane sono asciutte, salate, pepate, insaporite con del basilico e coprite con un coperchio e cuocete a fuoco lento.

Nel frattempo se non avete già i crostini pronti tagliate delle fettine di pane, in una padella mettete un filo d’olio di oliva e abbrustolite i crostini di pane da entrambe le parti e metteteli da parte.

Quando le melanzane saranno cotte frullatele nel mixer per ottenere una crema corposa.

Io ho usato la siringa per dolci per decorare i crostini con la crema, se non ce l’avete potete fare la classica sacca a poche con della carta da forno!

Ecco pronti i nostri crostini!

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